Així com fa uns anys el Pallars Sobirà era una comarca gairebé només agrícola i ramadera, ja fa un temps que el sector més important és el turisme.
Aquest fet comporta que d'uns anys ençà l'oferta d'establiments per a acollir els visitants s'hagi multiplicat i que hagi sorgit una associació gastronòmica que posa en valor les menges del país al costat de la cuina més creativa i d'alta qualitat: l'Associació Gastronòmica La Xicoia.