turismePallarsSobirà
Servia sobretot per a fer el pa, les sopes i les coques. A tots els pobles hi tenien els seus forns, privats o comunitaris. Per moldre la farina s'anava als molins que, aquí, es coneixen per moles. Un plat típic a base de farina eren les sopes conegudes per farinetes. Es feia quan feia molt fred i bones nevades. En primer lloc s'havia de fer un bon brou amb butifarra de sang i ceba ben tallada. Al brou s'hi anava posant farina de blat i s'anava remenant fins que fos espès. Es menjava calent i eren més bones fetes del mateix dia. Per menjar-ho quan era fred, es tallava el tros que volies i es posava a escalfar a la paella amb una goteta d'oli.
Però també es feien, i encara es continuen fent a la majoria de cases de la vall, les sopes de pa. Es mengen bullides o menestrades. Bullides és quan es posen tots els ingredients a bullir a la cassola (pa, oli, cansalada, sal, pebre i aigua). Menestrades és quan es té el pa, tallat ben fi, i la resta d'ingredients al plat o a la cassola, i s'hi tira aigua bullint pel damunt.
Les coques i redorts també són una menja exquisida de la vall i de tot el Pallars en general. Recent tretes del forn, s'hi tirava sucre i, amb un ramet d'alfàbrega, se sucaven d'anís. La massa és la mateixa però el redort té un forat al mig, tallat en creu, i cada bocí es plega a sobre formant una bonic dibuix.
De tots aquests plats cuinats amb farina, els únics que es poden adquirir són els redorts, que encara es poden comprar als forns dels pobles.
